restauracion.

me gustaria aclarar un concepto que para mi esta equivocado.me refiero a la palabra restaurador,creo que es una persona muy profesional capaz de arreglar,restaurar etc.esto viene a cuenta de que ahora se le llama restaurador a todo el personal que trabaja en hosteleria,me considero un buen`profesional,pero soy cocinero no restaurador esa palabra o tecnicismo lo usan cocineros que han tenido mas suerte y oportunidades que algunos de nosotros de lo cual me alegro por ellos pero estos sres hoy en dia necesitan un ingeniero quimico para hacer un gazpacho y eso ya no es la cocina tradicional.en mi trabajo siempre intento aprender dia a dia nuevas recetas o formas de trabajo pero no restauro cocino,guiso .mi forma de ver estos conceptos pueden estar equivocados para algunas personas pero es lo que yo opino .